新派餐饮：专业部门来我公司做食品安全卫生培训

点击：3636发表时间：2016-06-21【打印】【关闭】

从业人员培训

十大定律 :

１、食物一旦煮好就应立即吃掉，食用煮后在常温下已存放４—５小时的食物最危险.

２、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶.

３、应选择已加工处理过的食品，例如已加工消毒过的牛奶而不是生牛奶.

４、食物煮好后难以一次全部吃完，需存放４—５小时应在高温（６０℃）、低温（１０℃以下）保存.

５、存放过的熟食须重加热（７０℃以上）才能食用.

６、生、熟食品避免接触.

７、厨房清洁，一块抹布一次不超过一天，下次使用前应在沸水中煮一下，刀、叉具等应用干净布擦干.

８、处理食品前先洗手.

９、不让虫、兔、鼠等动物接触食品，杜绝其微生物污染.